Derfor er man begyndt at forske efter nye bæredygtige proteinkilder. Man er kommet frem til at insekter og bælgfrugter er meget fornuftige proteinkilder. Når vi snakker bælgfrugter er især ærter og hestebønner et godt valg af protein, da det kan gro i det danske klima. Det har til fordel at man ikke skal bruge yderligere resurser på transporten.
Det sammen er gældene når det kommer til insekter. Men hvis du skal sammenligne de 2 proteinkilder i forhold til kød og dens proteiner, har insekter en klar fordel, da det er en animalsk proteinkilde som indeholder op til 25 g protein pr 100 gr. Det er omtrent det samme som okse eller svin.
Det svære her er bare at få den danske befolkning til at spise dem. Der er nemlig mange der væmmes ved tanken. Men lidt efter lidt, kommer de frem på det danske markedet.
Selv i medierne prøver de at få insekter mere på banen, i programmer som, Tema lørdag eller Masterchef, hvor man laver indbydende mad med insekter.
Insekter er nemlig en rigtig god bæredygtig proteinkilde da man ikke udleder meget Co2 for at vedligeholde dem. De kræver nemlig ikke særlig meget pleje eller plads.
Heldigvis bliver det mere og mere til en trend at spise insekterne for det bæredygtige element, og dem som væmmes ved tanken om insekter kan spise bælgfrugter istedet.
Og hermed kan man konkludere at bæredygtig protein er her for at blive, men vi må erkende at folk ikke er helt klar til insekterne endnu, men forhåbentlig vil danskeres på sigt inkorporerer det i deres hverdags mad.
Kilde:
- https://ing.dk/artikel/insekter-planter-skal-levere-fremtidens-protein-188339
- https://www.b.dk/sundhed/insekter-bliver-en-del-af-madpyramiden
Ingen kommentarer:
Send en kommentar